休闲食品原料丰富多样,安全卫生是基础。休闲食品企业越来越注重从源头抓起、从田间抓起,从种子的供应到种植再到产品的收购、运输、贮藏等环节都建立起一套完整的质量监控标准,从而确保原料的质量。在保证休闲食品原料健康安全的同时,也要保证其加工工艺的健康安全,近几年食品加工技术不断更新换代,一些不安全、且效率低下的旧技术将逐步淘汰出局,取而代之的是那些安全且效率高的工业技术。
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目前,休闲食品行业无论是从产品口味开发到包装设计,还是从产品形象概念的展示到销售渠道的拓展,各品牌之间已经突破了原先在价格和种类之间单一的竞争界限,向着品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次的领域延伸。
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