近年来我国休闲食品进入不断创新和发展新阶段,市场规模呈几何级速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,在中国食品市场地位日益重要。然而面对世界经济一体化,我国的休闲食品产量与发达国家相比差距甚远,中美两国人均消费差距约为150倍。但随着我国经济水平的提高,未来休闲食品市场仍将以20%以上的速度增长,仅仅休闲食品企业注册已高达10万多家,纵观市场我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
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这两年来中国持续不断的食品安全重大事件的产生,也为休闲食品企业敲响了警钟。国家严格的食品生产要求及规范,将使得很多中小型休闲食品企业面临新的生存危机。各个休闲食品企业只有不断提高产品品质和对食品安全的监控力度,才能不断增强产品的美誉度和消费者的认可度,这对提升产品销量的作用是不可小视的。
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