随着农业产业化及品牌化的来临,加上中国劳动力成本的增加,将驱动中国休闲食品的品牌化发展。休闲食品企业必将面临新一轮的行业洗牌,那些没有品牌力和产品力的企业,将逐渐被淘汰出局。这就要求中小食品企业不断加强品牌建设和产品的创新和研发能力。
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休闲食品原料丰富多样,安全卫生是基础。休闲食品企业越来越注重从源头抓起、从田间抓起,从种子的供应到种植再到产品的收购、运输、贮藏等环节都建立起一套完整的质量监控标准,从而确保原料的质量。在保证休闲食品原料健康安全的同时,也要保证其加工工艺的健康安全,近几年食品加工技术不断更新换代,一些不安全、且效率低下的旧技术将逐步淘汰出局,取而代之的是那些安全且效率高的工业技术。
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