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　　休闲食品作为快消品的一类，是在人们闲暇、休息、聚会等情况下所食用的食品。无论是从产品种类，还是从产品形态上来说，都是非常丰富多样。

　　而目前国内市场上销售的休闲食品主要有传统饼干类、膨化类、糕点类、谷物类、糖果类、炒货类、肉鱼类、干果类，这八大类占据着休闲食品产品开发的主导地位。由于长期的发展，食品企业的数量众多，传统的八大类已经基本被过度开发，即便是推出诸多新品也没有太多的新意。

　　由于长期消费，大众对传统的瓜子、糖果、巧克力、蜜饯等兴趣逐渐降低，不再保持高昂的消费热度。如何激发大众消费的欲望成为了企业产品研发的焦点。因而煮制食物、腌泡食物、干粉冲剂等新品类也逐渐加入休闲食品行列，成为行业中靓丽的新产品。

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　　对于中国的休闲食品行业来说，1997年是一个重要的年份。目前休闲食品行业中很多大咖要么是在这一年成立的，要么在这一年开始发展。在1997年之前，市场**行的休闲食品多以散称裸装、传统食品为主，比如京式糕点、糖瓜、米花糖、带皮瓜子花生等。

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