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　　休闲食品加工的卫生要求

　　产品储存和包装的卫生要求：加工后的食品成品要用清洁的容器盛好，暂存于清洁、干燥、通风的**库房内以待包装，切不可随意存放在存过化肥等有害物质或气体的库房内，以防有毒有害物质和气体侵入食品。

　　包装时，要按不同的品种分别用不用的包装材料进行包装，如瓜子、花生和谷物类食品，可用食品塑料袋装，一般装量为500g一袋，装后热合封口。果脯、蜜饯类食品，用塑料食品盒封装，有条件的可用真空或气调包装，可延长保质期半年以上。对菇菌、薯类、豆类和鱼肉类的休闲食品，亦可用食品袋或食品盒包装。包装后要检查包装材料有无破损，封口是否严密，如有破损要即食更换，封口不严的要重新封口，确保不漏气，以防变质。

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　　消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。

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